Au cœur de Trastevere, entre vicolo del Cinque et via della Scala, HUGS a ouvert ses portes un nouveau restaurant dédié à la cuisine à emporter, avec une vocation à l'inclusion professionnelle. Le projet est né de la longue expérience de la Trattoria de Gli Amici et est promu par la Communauté de Sant'Egidio, en collaboration avec la coopérative sociale Pulcinella Lavoro.
Au menu, une sélection de sandwichs, de plats chauds et antipastis inspirés de la cuisine à emporter italienne, avec une attention particulière portée à la qualité, à la durabilité environnementale, à la variété (y compris végétarienne) et à l'accessibilité des prix. HUGS est conçu comme un espace informel et accueillant, ouvert à tous.
Derrière le comptoir et en cuisine travaillent des personnes handicapées, formées dans le cadre de parcours spécifiques mis en place par la coopérative Pulcinella Lavoro, qui s'occupe depuis plus de trente ans de formation et d'insertion professionnelle dans la restauration. À ce jour, plus de 250 personnes ont été formées, dont beaucoup sont employées de manière permanente dans des restaurants, des cantines et des services de restauration.
Cette initiative s'inscrit dans une vision plus large portée par Sant'Egidio depuis les années 70, lorsque les premières expériences d'amitié et de soutien aux personnes handicapées ont vu le jour dans le quartier de Trastevere. La conviction que le travail est une source de dignité pour tous a conduit à la création, en 1994, de la première sandwicherie inclusive, puis de la Trattoria de Gli Amici, aujourd'hui considérée comme une bonne pratique reconnue au niveau international.
L'inauguration officielle de HUGS aura lieu le lundi 9 juin à 19h30 sur la Piazza Sant'Egidio, avec une soirée en plein air entre street food, musique et tables sociales.
Il est possible de réserver à l'adresse suivante : https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeERiU7YEyQFZARQQidKhaT8-uRUAQc3q9fIg_La_Oiwaye9g/viewform
